Julien Layrisse
Notre histoire
Pâtissier et niçois, Julien avait depuis des années le désir de créer une pâtisserie qui fasse immédiatement penser à la Côte d’Azur. Quelque chose de gourmand, qui se déguste facilement et qu’on peut ramener chez soi comme un souvenir de vacances.
Le déclic est arrivé avec la rencontre de Fabien Zanini, serial entrepreneur.
Il n’en fallait pas plus pour faire naître Les Petits Galets
A propos de
notre produit
Les Petits Galets se caractérisent par un biscuit financier en forme de galet avec à l’intérieur un insert aromatisé aux saveurs de la Côte d’Azur. Le glaçage au chocolat de couleur grise rappelle les vrais galets qu’on trouve sur nos plages. Ils se déclinent ensuite en différents goûts que l’on retrouve dans nos boîtes gourmande, florale et provençale.
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Novembre 2021
Rencontre entre Julien et Fabien autour de l’idée des Petits Galets. L’aventure commence !
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early beggining
Le site de Production est trouvé. Il sera situé à Drap.
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1er décembre 2022
Lancement officiel des Petits Galets lors du Marché de Noël de Nice.
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9 décembre 2023
Ouverture de la première boutique sur Nice : 8 rue Saint Gaetan.