Julien Layrisse
Notre histoire
Pâtissier et niçois, Julien avait depuis des années le désir de créer une pâtisserie qui fasse immédiatement penser à la Côte d’Azur. Quelque chose de gourmand, qui se déguste facilement et qu’on peut ramener chez soi comme un souvenir de vacances.
Le déclic est arrivé avec la rencontre de Fabien Zanini, serial entrepreneur.
Il n’en fallait pas plus pour faire naître Les Petits Galets
A propos de
notre produit
Les Petits Galets s’inspirent des galets polis par la mer sur les plages de Nice, à la fois simples, élégants et singuliers. Nés de cette esthétique naturelle, ces chocolats mêlent textures et saveurs dans un équilibre délicat. Sous leur enrobage croquant se cachent des cœurs fondants aux parfums soigneusement choisis : la fraîcheur acidulée de la clémentine de Corse et ses écorces confites, la rondeur gourmande du praliné, la douceur du caramel au beurre salé, ou encore la profondeur d’un café arabica intense. Une collection qui invite à la flânerie des sens, entre souvenirs d’enfance, éclats de soleil et instants de pur plaisir.
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Novembre 2021
Rencontre entre Julien et Fabien autour de l’idée des Petits Galets. L’aventure commence !
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early beggining
Le site de Production est trouvé. Il sera situé à Drap.
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1er décembre 2022
Lancement officiel des Petits Galets lors du Marché de Noël de Nice.
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9 décembre 2023
Ouverture de la première boutique sur Nice : 8 rue Saint Gaëtan, à deux pas du cours Saleya.